Domaine des Mathouans
Notre chère Aline Hock, vigneronne passionnée du terroir et la première de celles que nous avons eu la chance de représenter chez Vin Oui. L’histoire d’Aline en est une des plus exceptionnelles. En 2007, après 15 ans de service au département légal d’une Banque du Luxembourg, Aline plie bagage et part réaliser son rêve : devenir vigneronne. Forte d’une formation sommellerie et en oenologie, suivie par pur intérêt, elle s’installe dans la vallée de l’Agly, Roussillon. C’est depuis ce temps qu’elle produit des cuvées magnifiques toutes naturelles, suivant les règles de la biodynamie; sa philosophie de vie. Se retrouver grâce à la terre n’est pas un vain mot et pour Aline, il prend ici tout son sens. Et c’est sans nul doute la raison qui l’a poussé à travailler en mono-cépage et en mono-parcellaire. Tirer le jus de la terre par la subtilité de ses terroirs, les sentir, les vinifier et les partager bien sûr au plus grand nombre.